Na začátku stálo osm smutných pytlů plných jablek v rohu obyčejného vesnického dvorku. Byly naplněny odrůdami Sparťan (odborně Spartan), Jonatán (odborně Jonathan), Lamborne (odborně Lord Lambourne) a jednou neznámou odrůdou. Na konci z nich bylo 150l dokonalé, přesladké, očisťující, nenahraditelné tekutiny zvané jablečný mošt... Bez konzervantů, bez přidaného cukru (s přidaným cukrem by se to už nedalo pít) byla stvořena tekutina, která je svou chutí jen těžko nahraditelná.
Jediná nevýhoda je rychlá oxidace a kvašení, které mění mošt na tekutinu pitelnou pouze po řádném a legálním přepálení. To mě ale jako částečného abstinenta až tak nezajímá. Proto se zajímám spíše o možnost, jak mošt ve své nejzářnější podobě uchovat. Je to poměrně jednoduché. Stačí jej zahřát na 75 °C, při této teplotě jej cca 30 minut udržet. Obrat z hladiny šum (pěnu) a ještě horký mošt naplnit do připravených lahví. Ty musejí být perfektně hygienicky čisté. Po kvalitním uzavření lahve šokově schladíme, nejlépe vložením do vany se studenou vodou. Takto mošt vydrží až několik měsíců ve své původní, dokonalé podobě...
 |
| Když toto |
 |
| Proženete tímto |
 |
| A pomazlíte v tomto |
 |
Dostanete toto
(Toť základní pravidla moštárny) |
